Volnay “Les Paux bois”

Appellation : Volnay A.C.
Région : Côte de Beaune
Village : Volnay
Cépage : Pinot Noir
Sol : argilo-calcaire
Vinification : Fermentation traditionnelle en cuve ouverte et élevage de 18 mois en fût de chêne.
Description : Ce village pittoresque est situé bien au dessus de la plaine bourguignonne, sur un promontoire à quelques kilomètres de Pommard. A partir de l’esplanade de l’église qui domine le village,on peut observer cette même plaine et, lorsque la perspective est bonne, les sommets enneigés du Mont-Blanc. Ce vin est élégant et bien structuré avec de délicates notes de baies rouges et noires ainsi qu’un léger bouquet floral à papprocher de la violette. Il accompagnera toute sorte de cuisine riche, en raison de sa charpente riche et tannique.